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酵素到底好不好

酵素到底好不好

随着食用酵素这个名词越来越火,一些热爱养生的朋友开始尝试在家中自制酵素饮品,期待以此得到更纯更真更实惠的酵素,出发点很好,但是危险系数较高。 那么家庭自制酵素和工厂制作酵素,谁更好呢?

家庭自制酵素

家庭自制酵素原材料以水果和糖为主,整个发酵过程靠的是水果自带的天然酵母来启动的,属于自然落菌式发酵。那这个发酵的过程只是把含有醣质的原料,糖化和酒化的过程,过程中会产生乙醇、二氧化碳和医学杂菌,家庭自制工艺是无法去除的。而且如果原材料所带的天然酵母数量较少,甚至全无的话,那就无法启动发酵,并且会引起腐败。因此自制酵素要加入大量的糖,其实是作为天然防腐剂使用的。这种做法所制出的液体,一来不能称为酵素,甚至连醋都算不上,二来含有大量的糖根本不适合用于改善我们体质而长期饮用,结果会令我们的体制更加酸化,和真正的酵素食品无法相比,最重要的是发酵过程中很可能感染金黄葡萄球菌。人喝了之后会产生头痛,头晕等中毒的一些症状。

工厂制作酵素

工厂是通过植入经过生物技术纯化的菌种来进行的微生物技术发酵,在不同阶段要接种不同的微生物菌中,从而经将我们的酒精啊完全代谢干净,再继续经过漫长的至少一年以上的熬合过程,最终才能得到酵素家庭而自制酵素是无法做到的,因此严格上来讲自制出来的称不上是真正的酵素,连醋也算不上,只是经过初级发酵阶段,且为蒸馏的酒而已。

自制酵素看上去环保又省钱,但省钱,健康。大家心里已经有了答案。

喝酵素的禁忌

稀释的水温切忌过高

酵素原液是一种粘稠的液体酵素,酵素含量丰富。不过,服用酵素时可以直接喝酵素原液也可以兑水稀释再饮用。

无论是直接喝还是兑水稀释,都可以发挥相同的效果,只要保证两者的酵素原液含量相同以及稀释的水温不要过高。因为酵素实际上是一种酶,酶发挥效用是有其特定条件的,而温度过高就会让酶散失其活性。

正确做法:直接饮用酵素原液或兑水,每次两者含量都应是30毫升,还有稀释的水温不要过高,保持的40摄氏度左右为宜。

酵素最好避光保存

酵素除了高温会散失活性,在光亮处亦是如此。因此,喝酵素时为了防止酵素变质和失去活性,应该把酵素放在避光处保存。

另外,如果是像夏天那种炎热的天气的话,还最好能放在冰箱保鲜层保存着。

其实,补充酵素的时候,根据个人体质的不同以及所需改善的自身症状的不同,补充酵素的方法也是不同的。这时,我们需要依据自身状况选择相应的方法,才能获得更好的调理及改善效果。

还有,酵素的吃法也是依据自身症状而定的,因此在补充酵素之前,首先应该了解酵素的吃法,这样才能补的健康又高效。

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